MİNERALLER Faydaları

Birinci grupta karbon, hidrojen, oksijen, azot ve kükürt gibi vücut moleküllerinin temel bileşen­leri yer alırlar. Krom, kobalt, bakır, iyot, demir, mangan, molib­den, selenyum ve çinko gibi eser elementler de in­san beslenmesinde çok düşük oranlarda da olsa gereklidir.
MİNERALLER: İnsan vücudunda bulunan çok sayıdaki elementlerden ancak pek azının göz­lenebilir biyokimyasal ya da fizyolojik fonksiyon­ları vardır. İkinci grupsa beslenme açısından önem taşıyan mineraller-kalsiyum, fosfor, mag­nezyum, sodyum, potasyum ve klorür-den oluşur. Bu elementleri 5 ana gruba ayırabili­riz
Dördüncü grup elementlerse hayvan­lar için gerekli olmakla birlikte insanlar için daha az Önem taşıyanlar: arsenik, kadmiyum, nikel, si­likon, kalay ve vanadyumdur. Beşinci gruptaki elementlerse kurşun ve cıva gibi kesin olarak ze­hirli etkileri bilinen elementlerden oluşur. Sod­yum ve potasyum dışındaki minerallerin çoğu suda zor çözünen tuzlar ve bileşikler oluştur­duklarından vücutça kolaylıkla emilemezler. Genellikle özgün taşıyıcı proteinler gerekli­dir. Zorunlu minerallerin alınmasında oluşan bo­zukluklar belirli klinik sendromları ortaya çıka­rırlar. Yeterli düzeyde beslenen kişilerde doğal olarak bu tür bir sorunla karşılaşılmaz. Hemen tüm minerallerin aşın dozda alınmaları da toksik belirtilere neden olur. Bazı önemli minerallerin organizmadaki işlevlerini inceleyelim.