SAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Karaciğer, böbrek, beyin, sinir sistemi, kan dolaşımı, akciğer ve sindirim sisteminde tahribata yol açabilen ve gözle görülmeyen aflatoksin oluşumuna karşı insanların kesinlikle bilinçli olmasını öneriyor.
Uzmanlar gerçekleştirdiği açıklama ile birlikte tüketicilerin aflatoksin değeri yüksek olan pul biberden kaçınmasını öneriyor
Dilek Angın; ‘‘ aflatoksin küfü dört ana kategoriye ayrılırken, bu küf insan vücudundaki birçok organa zarar verebiliyor. Bu küflerden ikisi mavi ışıma yaparken yani mavi renge dönüşüyor ve diğer ikisi ise yeşil renge dönüşüyor. Bu iki türü de kendi aralarında ”B1-B2′ ve ‘G1-G2′ olarak sınıflandırmışlar. Bu türlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırdıklarında ‘B1′ toksininin en riskli tür olduğunu tespit etmişler. Bu toksinin belirli limitleri var. Düşük limitle de alsanız vücutta zamanla birikim yapıyor. Normal limitin üzerine çıktığında da tahribata yol açıyor.’’ dedi.
Bakılanlar: pul biberin zararları, acı pul biberin zararları, aflatoksin analizi nasıl yapılır, aflatoksin nasıl anlaşılır, Pulbiberinin zararlari
Bir yanıt bırakın
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.