Yılbaşı için sağlıklı mönüler

İşte diyetisyen Müge Arslan’dan yılbaşı menünüzü hazırlarken işinize yarayacak tüyolar…
Yılbaşı sofralarında şarküteri ürünlerini mümkün oldukça az tüketiniz.
Şarküteri ürünleri illa tüketmek istiyorsanız da beraberinde C vitamininden zengin yiyecekleri de bulundurun. Bu besinlerin içeriğindeki doymuş yağ asitleri özellikle kalp damar sağlığını olumsuz etkiler.
Yeni yıl dileğiniz daha sağlıklı ve fit bir vücuda sahip olmak ise işe yılbaşı gecesi mönünüzü dikkatli bir şekilde hazırlayarak başlayabilirsiniz.
İnanması zor gelse de yeni yıl sofranız hem iştah açıcı hem de sağlıklı olabilir
Şarküteri ürünlerinin içeriğindeki nitrit ve nitratın etkilerini minimuma indirmek için domates, limon, yeşil biber ve maydanozdan oluşan salata en uygun seçenek olacaktır.
– Kırmızı et yerine balık, tavuk ve hindiyi tercih ediniz. Ancak yediğiniz miktarlarına ve pişirme şekline dikkat ediniz.
– Yağ tüketimini azaltınız. Katı yağlar yerine sıvı yağları, özellikle zeytinyağını kullanınız.
– Yemeğinizi yavaş yavaş tüketiniz. Hızlı yerken daha fazla insülin salgılanır, bu da hem yağın vücutta depolanmasına, hem de karaciğerde kolesterol yapımının artmasına neden olur.
– Kuruyemişler özellikle kalp hastalıklarının önlenmesinde önemli yere sahip besin maddeleridir. Kuruyemişlerde bulunan tekli doymamış yağ asitleri ile bitkisel kolesterolü düşürür. Ama aşırı tüketilmemelidir.
– Antioksidan etkisi bulunan meyve ve sebzelere ağırlık verilmelidir.
– Çorba, sebze yemeği ya da cacığınızda 2-3 diş sarımsak tüketiniz. Sarımsak bol miktarda potasyum, fosfor, selenyum, A ve C vitaminleri ile 75 farklı kükürtlü madde içerir. Kan damarlarını genişletir, kanın pıhtılaşma oranını azaltıp damar tıkanmasını önler.
– İki, üç yemek kaşığı kadar barbunya pilakisi, kuru fasulye ve nohut tüketiniz. Kuru fasulye, nohut, mercimek, börülce ve barbunya hem çok besleyicidir, hem de kalp hastalıklarını ve kanserden koruyucu madde içerir. Bu koruyucu maddelerden biri de diyet lifidir. Diyet lifi, yüksek tansiyonu ve kötü kolesterolü düşürür; kan şekerinin yükselmesini, kabızlığı ve kalın bağırsak kanserini önler.
Yılbaşı için sağlıklı mönü önerileri
Yılbaşı Günün Menüsü

Sabah
– Çay (şekersiz)
– 1 kibrit kutusu beyaz peynir
– Domates, salatalık
– 5–6 adet zeytin
– 1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
– 1 porsiyon meyve
– 1 kase yoğurt
Öğle
– 1 kase çorba
– 6 yemek kaşığı sebze yemeği
– Salata (yağsız)
– 1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
– 1 porsiyon meyve
– 1 kase yoğurt
Akşam
– 1 kase çorba
– Salata (yağsız)
– Hindi dolması
– 1 ince dilim çavdar ekmek
Ara
– 1 porsiyon meyve
Yılbaşı Mönüsü
Başlangıç tabağı
– Somon füme
– Lakerda
– Dana jambon
– Yaprak sarması
– Beyaz peynir
– Kaşar peynir
– Patlıcan salata
– Haydari
– Domates-salata söğüş
Ara Sıcak
– Karides güveç
– Sıcak pilaki
– Salata
– Özel doğa salatası
Ana Yemek
– Palamut ızgara veya kestane iç pilavlı kuzu tandır
– Meyve/Dondurma
– Çorba
Yılbaşı Menüsü
– Yaprak sarma
– Beyaz peynir
– Kaşar peynir
– Patlıcan salatası
– Domates, salatalık
– Sigara böreği
– Çorba, patates sufle veya su böreği veya peynirli sufle veya tavuk pate
– Hindi dolması
– Salata
– Meyve
Bir önceki Nohut cinsel gücü de artırıyor başlıklı konumuzda cinsel gücü artıran besinler, iştah açan besinler ve meme kanseri hakkında bilgiler sunulmuştu.
Bakılanlar: yıl başı mönüler